Ang mga alternatibong pangalan para sa invertase ay kinabibilangan ng EC 3.2. 1.26, saccharase, glucosucrase, beta-h-fructosidase, beta-fructosidase, invertin, sucrase, maxinvert L 1000, fructosylinvertase, alkaline invertase, acid invertase, at ang sistematikong pangalan: beta-sesidafructofurano.
Pareho ba ang invertase at sucrose?
Ang mga produkto ng pagkilos ng enzyme, gayunpaman, ay eksaktong pareho] Hinahati ng Invertase ang disaccharide sucrose sa monosaccharides glucose at fructose. Ang invertase ay pinipigilan ng mataas na konsentrasyon ng substrate nito, ang sucrose. Ang invertase na ibinibigay namin ay may pinakamainam na aktibidad sa 60 °C.
Bakit tinatawag na invertase ang sucrase?
Ang
Invertase ay isang enzyme na karaniwang gumagawa ng parehong bagay, kahit na sa pamamagitan ng ibang proseso. Ang ibig sabihin nito ay ang enzyme ay tumutulong sa pagkuha ng kung ano ang mahalagang table sugar at baguhin ito sa isang produkto na parehong napakatamis at madaling matunaw sa likido.
Nakagawa ba ang tao ng invertase?
Invertase ay matatagpuan sa laway ng tao. Ginagawa ito ng ang bacteria, Streptococcus mutans, na nasa dental plaque.
Ano ang gamit ng invertase?
Invertase ay ginagamit para sa inversion ng sucrose sa paghahanda ng invert sugar at high fructose syrup (HFS) Ito ay isa sa mga pinaka ginagamit na enzyme sa industriya ng pagkain kung saan ang fructose ay mas gusto kaysa sa sucrose lalo na sa paghahanda ng mga jam at candies, dahil ito ay mas matamis at hindi madaling mag-kristal.
