Production Of Invertase Enzyme Ang invertase sugar syrup ay maaaring gawin nang walang acids o enzymes sa pamamagitan ng pag-init nang mag-isa: dalawang bahagi ng granulated sugar at isang bahaging tubig, na kumulo ng lima hanggang pitong minuto, ay bahagyang mababaligtad. Ang mga komersyal na inihandang enzyme-catalysed na solusyon ay binabaligtad sa 60 °C (140 °F).
Saan ginagawa ang invertase enzyme?
Ang
Invertase ay ginawa ng iba't ibang strain ng microorganisms, ang Saccharomyces cerevisiae na karaniwang tinatawag na Baker's yeast ay ang pangunahing strain na ginagamit para sa produksyon ng Invertase sa komersyo. Matatagpuan ang mga ito sa wild na tumutubo sa balat ng ubas, dalandan at iba pang prutas
Nakagawa ba ang tao ng invertase?
Invertase ay matatagpuan sa laway ng tao. Ginagawa ito ng ang bacteria, Streptococcus mutans, na nasa dental plaque.
Kailan natuklasan ang invertase?
Mitscherlich na inilarawan noong 1842 ang pagkakaroon sa yeast ng isang substance na may kakayahang ibalik ang dextrorotatory cane sugar sa isang levorotatory sugar na natukoy noong 1847 ni Dubrunfaut bilang pinaghalong glucose at fructose. Sa 1860, sa unang pagkakataon, isinagawa ni Berthelot ang isolation ng invertase (tingnan ang Ref. 1).
Ang invertase ba ay pareho sa invert sugar?
Ang produktong ito ay teknikal na kapareho ng inverted sugar syrup ngunit minsan ay binansagan itong "artificial honey" dahil sa mala-honey na lasa nito. honey. Ang honeybees ay gumagawa ng enzyme na tinatawag na invertase na nagpapahintulot sa kanila na natural na masira ang sucrose sa invert sugar form ng glucose at fructose. Baligtarin ang maple syrup.
