Ang bakterya ay lumago pinakamabilis sa hanay ng mga temperatura sa pagitan ng 40 °F at 140 °F, dumoble ang bilang sa loob lamang ng 20 minuto.
Anong temperatura ang mabagal na lumalaki ang bacteria?
Sa pagitan ng 4°C at 60°C (o 40°F at 140°F) ay ang “Danger Zone.” Panatilihin ang pagkain sa saklaw ng temperatura na ito dahil mabilis na dumami ang bakterya. Sa pagitan ng 0°C at 4°C (o 32°F at 40°F), karamihan sa bacteria ay mabubuhay ngunit hindi mabilis na dadami.
Bakit mas mabilis lumaki ang bacteria sa mas maiinit na temperatura?
Bacteria, single celled eukaryotes at iba pang microbes, ay maaari lamang mabuhay at magparami sa loob ng isang tiyak na hanay ng mga kondisyon sa kapaligiran. … Habang tumataas ang temperatura, mas mabilis na gumagalaw ang mga molekula, pinapabilis ng mga enzyme ang metabolismo at mabilis na tumataas ang laki ng mga cell.
Mas mabilis bang lumaki ang bacteria sa mainit o malamig?
Ang ilang bacteria ay umuunlad sa matinding init o lamig, habang ang iba ay maaaring mabuhay sa ilalim ng sobrang acidic o sobrang maalat na mga kondisyon. Karamihan sa mga bacteria na nagdudulot ng sakit ay pinakamabilis na lumaki sa hanay ng temperatura sa pagitan ng 41 at 135 degrees F, na kilala bilang THE DANGER ZONE.
Ano ang danger zone para sa mga temp ng pagkain?
Ang hanay ng temperatura kung saan ang bacteria na nagdudulot ng sakit ay pinakamahusay na tumubo sa TCS food ay tinatawag na temperature danger zone. Ang temperature danger zone ay sa pagitan ng 41°F at 135°F.
