Ang
Cassia ay isang miyembro ng parehong pamilya bilang Cinnamon na tinutukoy bilang "Chinese cinnamon", "Java cinnamon", "Padang cassia." o "Saigon cinnamon,”. … Sa siyentipiko, iisa lang ang totoong cinnamon, na karaniwang tinatawag na "Ceylon cinnamon," at nagmula sa halamang Cinnamomum zeylanicum.
Ano ang pagkakaiba ng cinnamon at cassia?
Kapag dinurog, mahirap makilala ang dalawa. Ngunit ang pagkakaiba ay sa kulay at amoy ng bawat isa sa mga pampalasa Ang cinnamon ay mas mainit ang tono at kulay kayumanggi na may matamis na lasa. Ang Cassia ay mas mapula-pula ang kulay at may mas magaspang na texture, na may mas malakas, ngunit mas mapait na lasa.
Maaari ko bang gamitin ang cinnamon sa halip na cassia?
Ang versatility ng dalawang pampalasa na ito, ay nagbibigay-daan sa mga ito na magamit sa parehong matamis at malasang pagkaing, gayunpaman, mahalagang tandaan na ang cassia ay mas malakas na pabango at masangsang kaysa cinnamon, kaya pinakamainam itong gamitin kasama ng iba pang sangkap na may kakaibang lasa gaya ng matapang na pampalasa at pinatuyong prutas.
Ano ang pagkakaiba ng Ceylon at cassia cinnamon?
Ang Ceylon cinnamon ay mas matingkad ang kulay kaysa sa cassia cinnamon, na karaniwang nagmumula sa Indonesia, China at iba pang bansa. Ang lasa ng Cassia cinnamon ay "mas malakas at mas mainit," sabi ni Ana Sortun, executive chef ng Oleana restaurant sa Cambridge, Mass., habang ang Ceylon cinnamon ay puno ng "lighter, brighter citrus tones. "
cinnamon powder ba ang cassia?
Pangkalahatang-ideya. Ang Cassia cinnamon ay isang uri ng cinnamon na inihanda mula sa tuyong panloob na balat ng isang evergreen na puno na tumutubo sa mga lugar sa timog-silangang Asia. Bilang karagdagan sa cassia cinnamon, ang Cinnamomum verum (Ceylon cinnamon) ay karaniwang ginagamit. Ang cinnamon spice na matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain ay maaaring naglalaman ng parehong ganitong uri ng cinnamon.
