Ang
Agar-agar ay ginawa mula sa iba't ibang gulay sa dagat (damong-dagat/kelp), at ginagamit tulad ng gulaman … tanging ito ay ganap na vegetarian! Isa itong mahusay na alternatibo sa pectin sa jams, at maaari itong gamitin para pakapalin ang anumang lulutuin mo. … Ang pectin ay matatagpuan sa mga balat/balat ng maraming prutas at may mga katangian ng pampalapot.
Paano mo pinalapot ang jam gamit ang agar agar?
Ihalo ang agar sa prutas at patayin ang apoy. Paghalo ng jam habang lumalamig. Ang agar ay magpapalapot sa loob ng ilang minuto, o kapag ang temperatura ng prutas at likido ay bumaba sa 102 F.
Maaari mo bang gamitin ang agar agar para gumawa ng jelly?
1 tsp ng powdered agar=1 tbsp agar flakes=1/3 cup agar strands (cut into 1 inch pieces) will set 350ml (1 1/3 cup of liquid) into a firm jelly. Para sa mas malambot na halaya o kapag gumagamit ng makapal na fruit pureé, gumamit ng lesser agar.
Maaari mo bang gamitin ang agar agar sa halip na gelatin?
Ang
Agar-agar ay kadalasang maaaring gamitin bilang pamalit sa gelatin o kahit cornstarch, isa pang sikat na pampalapot. Dapat tandaan na ang agar-agar ay may ilang pangunahing pagkakaiba mula sa gelatin: Ang isang liquid set na may agar ay hindi magiging perpektong replika ng isang set na may gelatin.
Maaari ka bang gumamit ng gelatin sa halip na pectin?
Ang pagpapalit ng gelatin ng pectin ay maaaring hindi magbunga ng gustong texture sa huling produkto. Ang pectin ay nagpapatibay ng higit sa gelatin, na nananatiling syrupy. Walang eksaktong paraan ng pagpapalit para sa dalawa, kaya asahan na mag-eksperimento upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta.
