Logo tl.boatexistence.com

Kapag gumagawa ng risotto ano ang layunin ng white wine?

Talaan ng mga Nilalaman:

Kapag gumagawa ng risotto ano ang layunin ng white wine?
Kapag gumagawa ng risotto ano ang layunin ng white wine?
Anonim

Ang dahilan kung bakit ginagamit ang alak sa paggawa ng risotto ay dahil ito ay nagbibigay ng lasa at kaunting acidity sa ulam, na makakatulong na balansehin ang likas na kayamanan nito. Ang isang malaking splash ay idinagdag kaagad pagkatapos na i-toast ang kanin at bago magsimulang mahalo ang pangunahing likido sa pagluluto, kadalasang sabaw.

Kailangan mo ba ng white wine sa risotto?

Karamihan sa mga chef iwasang gumamit ng kahit ano maliban sa white wine para sa paggawa ng creamy at katakam-takam na risotto. Ang white wine ay isang mahalagang sangkap para sa paggawa ng risotto dahil nagbibigay ito ng maanghang na lasa na sumasaklaw sa creaminess ng ulam.

Ano ang ginagawa ng pagdaragdag ng white wine sa pagluluto?

Ang function ng alak sa pagluluto ay upang patindihin, pagandahin, at bigyang-diin ang lasa at aroma ng pagkain – hindi upang takpan ang lasa ng iyong niluluto ngunit sa halip ay patibayin ito. … Ang alak sa alak ay sumingaw habang niluluto ang pagkain, at ang lasa na lang ang natitira.

Maaari mo bang palitan ang white wine ng red wine sa risotto?

Ang red wine sa risotto ay may parehong epekto sa white wine Kaya lang, ang red wine ay may mas malakas na lasa, aroma, at kulay. Kaya, asahan na magkakaroon ka ng mas madidilim ngunit mas mayaman na risotto. Ang kailangan mo mula sa lasa ay nakakamit pa rin, kabilang ang natural na kaasiman, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang citrus fruit juice.

Ano ang maaaring palitan ng alak sa risotto?

Ang

White wine ay nagbibigay sa risotto ng mayaman at bahagyang acidic na lasa. Para gayahin iyon, inirerekomenda ng Substitute Cooking na palitan ang alak ng stock ng manok at ilang patak ng lemon o lime juice para sa tartness.

Inirerekumendang: