Ang
Chewy meringues ay ang resulta ng dalawang posibleng sitwasyon, under-baking at humidity Kung ang mga ito ay kulang sa pagkaluto, maaari silang palaging chewy. Para sa halumigmig, maaari mong subukang ibalik ang mga meringues sa oven sa isang parchment paper-lined baking sheet sa 200°F sa loob ng 10 minuto upang subukang i-cris up ang mga ito nang kaunti.
Bakit ang chewy ng meringues ko?
1 – Improper Baking Isa sa pinakamalaking pagkakamali ng mga panadero kapag gumagawa ng mga meringues ay ang pag-underbake ng mga ito, na hindi nagbibigay sa kanila ng sapat na oras upang matuyo. Kung masyadong mataas ang iyong temperatura, magdudulot din iyon ng chewy texture sa iyong meringues.
Ang mga meringues ba ay dapat na malambot sa loob?
Ang mga meringues ay kadalasang nakahanda kapag natuyo na ang mga ito at madaling naalis mula sa parchment paper nang buo ang mga base nito. Minsan, gayunpaman, lalo na para sa malalaking meringues, mahirap malaman kung ang sentro ay naghurno nang maayos. Ok lang kung medyo malambot at marshmallow-, pero hindi dapat malagkit na parang gum.
Ang mga meringues ba ay chewy sa gitna?
“Siguraduhing i-bake ang mga ito hanggang sa ang gitna ay nakatakda at chewy – wala na – para makuha ang perpektong texture na parang nougat.”
Paano mo malalaman kung kulang sa luto ang meringue?
Tapos na ba? Upang matukoy nang eksakto kung kailan tapos na ang isang inihurnong meringue, alisin ito mula sa baking sheet. Kung madali itong bumunot, handa na ito. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagbe-bake, tingnan kung handa na bawat ilang minuto.
