Logo tl.boatexistence.com

Kailan magdagdag ng mga pandagdag sa sourdough?

Talaan ng mga Nilalaman:

Kailan magdagdag ng mga pandagdag sa sourdough?
Kailan magdagdag ng mga pandagdag sa sourdough?
Anonim

Inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng mga inklusyon kapag ginawa mo ang ikatlong fold Ito ay para sa dalawang pangunahing dahilan. Una sa lahat, ang paghihintay hanggang sa ikatlong tiklop ay nagbibigay ng mga oras ng kuwarta upang bumuo ng lakas ng gluten nito nang hindi nahahadlangan ng mga inklusyon. Ang ilang mga inklusyon ay mapupunit ang gluten strands, na maaaring magpahina sa kanila.

Paano ako magdadagdag ng mga extra sa sourdough bread?

Ang pagdaragdag ng mga mix-in, gaya ng tinadtad na prutas, buto, mani, o iba pang sangkap sa bread dough ay isang madaling paraan upang mag-pack ng karagdagang lasa at nutrisyon sa iyong lutong bahay na tinapay. At ito ay isang magandang lugar para maging malikhain din, dahil ang alinman sa mga sangkap na ito ay matutuwa kapag ginamit sa tamang balanse.

Kailan mo dapat idagdag ang mga mix-in sa tinapay?

Kung gusto mong magdagdag ng anumang flavor mix-in sa tinapay (tingnan ang mga kumbinasyon ng sangkap sa nakaharap na pahina), idagdag ang mga iyon sa dough pagkatapos ng unang tiklop at pisilin hanggang sa maisama. Ulitin ang proseso ng pagtitiklop tuwing 30 minuto sa loob ng 3 hanggang 4 na oras o hanggang sa tumaas ang masa ng 25 porsyento.

Ano ang maaari mong idagdag sa sourdough loaf?

Pag-isipang magdagdag ng mga pasas, cranberry, tuyong seresa, piraso ng tuyong aprikot o mansanas, o katulad na pinatuyong prutas sa iyong sourdough loaf. Kung magsasama ka ng mga tuyong mansanas o pasas, huwag kalimutan ang isang dash ng cinnamon – at maaaring isang dampi din ng pulot!

Maaari ka bang magdagdag ng higit pang harina sa sourdough pagkatapos na tumaas?

Ang pagdaragdag ng harina o tubig sa kuwarta pagkatapos nitong tumataas ay hindi ipinapayo, ngunit posible ito kung hindi ito tumaas nang napakatagal. Ang mga sangkap ay nagiging mas mahirap isama dahil ang masa ay nabuo na, at kailangan itong masahin muli na maaaring makapinsala sa istraktura na binuo kapag tumataas.

Inirerekumendang: