Pagsubok na magluto ng masyadong marami nang sabay-sabay ay sumisiksik sa kawali at bumababa ang temperatura ng mantika, na magreresulta sa basang latkes. I-flip ang mga ito kapag nakita mo ang ilalim na nagiging ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Bigyan sila ng sapat na oras para mag-brown– kung mas kaunti ang iyong flip latkes, mas maganda.
Paano mo pipigilan na maging basa ang latkes?
Ang trick sa latkes na nananatiling malutong? Hayaan silang matuyo sa isang rack, sa halip na isang tumpok ng basang paper towel. Mabilis silang lumamig, kaya kung ihahatid mo sila sa parehong araw, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at panatilihing mainit-init sa oven sa 200 degrees habang piniprito mo ang susunod na batch.
Paano mo lulutuin ang latkes?
Pagkatapos na maluto, ang mga latkes ay maiimbak nang maayos sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang araw, o ibalot ng mabuti ang mga ito at itago ang mga ito sa freezer nang hanggang dalawang linggo. Painitin muli ang mga ito sa iisang layer sa cookie sheet sa 350° oven hanggang sa maging malutong muli.
Paano mo pipigilan ang mga pancake ng patatas na maging basa?
Gumamit ng starchy potatoes , tulad ng russets. Ang starch ay kumikilos na parang pandikit, na tumutulong sa pagdikit ng mga pancake. Dagdag pa, ang starchy na patatas ay may mas mababang nilalaman ng tubig kaysa sa waxy na patatas-at ang mas kaunting tubig ay nangangahulugan ng mas malutong na pancake.
Bakit basa ang aking potato pancake?
Pagsubok na magluto ng masyadong marami nang sabay-sabay ay sumisiksik sa kawali at bumababa ang temperatura ng mantika, na magreresulta sa basang latkes. I-flip ang mga ito kapag nakita mo ang ilalim na nagiging ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Bigyan sila ng sapat na oras para mag-brown– kung mas kaunti ang iyong flip latkes, mas maganda.
