Kahit anong paraan ng pagluluto ang gamitin mo, may isang mahalagang hakbang na dapat mong gawin palagi. Hugasan ang dibdib ng manok sa pantay na kapal bago ito lutuin. Kapag ang bawat piraso ng manok ay iba-iba ang sukat, sila ay lutuin sa hindi pantay na bilis. … Pinapapalambot din ng pagbugbog ang karne, na ginagawang mas malambot ang nilutong resulta.
Paano mo papaluin ang manok nang hindi gumagawa ng gulo?
Sa halip na gumamit ng plastic wrap upang takpan ang ibabaw ng iyong trabaho at ang dibdib ng manok, maglagay ng solong dibdib sa isang plastic na zip-top na bag, na nag-aalis ng hangin hangga't maaari at tinatakan bago pumutok. Maari mong gamitin ang halos anumang mabigat at patag na bagay para puksain ang dibdib - isang kawali, isang mallet ng karne, kahit isang walang laman na bote ng alak.
Dapat bang palambutin ang manok?
Ayon sa Tasting Table, ang pagpapalambot sa mga suso ng manok ay isang madaling paraan upang matiyak na pantay ang pagluluto ng mga ito, lalo na kung nagluluto ka ng maraming piraso ng manok nang sabay-sabay. Kung ang mga suso ay hindi pantay sa mga batik, o kung ang ilan ay mas makapal kaysa sa iba, hindi sila lulutuin sa parehong tagal ng oras.
Maaari mo bang batuhin ang mga hita ng manok?
Gumamit ng meat mallet, maliit na cast-iron na kawali, o rolling pin upang ihampas ang mga hita sa pantay na kapal. Huwag pound masyadong matigas o maaari mong hatiin ang manok sa mga piraso, ngunit maging matatag at mahigpit, tumutok muna sa mas makapal na bahagi ng hita at pagkatapos ay ihampas ang natitira hanggang sa ito ay iyong gustong kapal.
Dapat bang patagin ang mga hita ng manok?
Una, kailangan mong patagin ang hita o dibdib ng manok para ito ay maluto hanggang sa kabuuan Pangalawa, hindi mo matatalo ang cast iron para makakuha ng mas masarap na crispier exterior. Ito ay gumawa ng isang malaking pagkakaiba. Pangatlo, malaki ang maitutulong ng masaganang pagwiwisik ng asin at paminta sa paggawa nitong masarap, ngunit madali.
