Paano mo malalaman kung Bromated ang harina? Ang bromate, kapag inilapat sa loob ng itinakdang mga limitasyon (15-30ppm), ang ay ganap na nauubos sa panahon ng pagluluto na walang iniiwan na bakas sa natapos na produkto Gayunpaman, kung labis ang ginamit, o ang tinapay ay hindi nagluluto ng sapat na katagalan o sa sapat na mataas na temperatura, pagkatapos ay may natitirang halaga.
All purpose flour ba ay Bromated?
Halos lahat ng harina sa iyong supermarket ay na-bromated. Ginagamit ito ng mga komersyal na panadero para sa maaasahang pagtaas nito. Ginagamit ito ng mga panadero sa bahay para sa parehong mga dahilan.
Ano ang pagkakaiba ng Bromated at unbromated na harina?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bromated at unbromated na harina ay ang bromated flour ay nagbibigay ng mas mataas na pagtaas at pagpapahusay sa elasticity ng dough, habang ang unbromated na harina ay mas ligtas at mas malusog na pagpipilian. Ang potassium bromate ay isang oxidizing agent na ginagamit bilang flour improver upang palakasin ang masa at payagan ang mas mataas na pagtaas.
Bromated ba ang bleached flour?
Ang
Bromated flour ang dumarating sa iyo sa isang bleached and treated form. Ang dahilan ng pagtrato sa iyong all-purpose flour na may potassium bromate o bromating sa iyong all-purpose flour ay para mapataas ang elasticity ng dough at pagandahin itong tumaas.
Bromated ba ang whole wheat flour?
Ang
Bromated whole wheat flour ay umaayon sa kahulugan at standard ng pagkakakilanlan, at napapailalim sa mga kinakailangan para sa label na pahayag ng mga sangkap, na inireseta para sa whole wheat flour ng § 137.200, maliban sa na potassium bromate ay idinaragdag sa dami na hindi hihigit sa 75 bahagi sa bawat milyong bahagi ng natapos na bromated …
Potassium Bromate and How it's Killing You One Breadstick at a Time
