Ang crostata ay isang Italian baked tart o pie, na kilala rin bilang coppi sa Naples at sfogliata sa Lombardy.
Ano ang pagkakaiba ng crostata at pie?
Kahit na ang isang magandang pie ay nangangailangan ng isang patumpik-tumpik na crust, ito ay halos palaging ang pagpuno ang bituin, at kung mas mataas ang pie, mas mabuti. Ang crostata ay higit pa sa isang pagbabalanse sa pagitan ng pagpuno (palaging isang mahusay na halaga) at ng matamis na kuwarta na nakapaloob dito.
Ano ang pagkakaiba ng tart at crostata?
Ang isang tart (o pie) ay karaniwang ginagawa sa isang pie shell na may mga gilid na nagbibigay ng ilang istraktura, samantalang ang crostata o galette ay inihurnong patag sa parchment paper sa ibabaw ng cookie sheet o sheet pan. Ang crostata/galette dough ay nakatiklop sa paligid ng filling upang ito ay magkadikit, na nagreresulta sa isang rustic, hindi pantay na crust.
Sino ang nag-imbento ng crostata?
Tiyak, ang mga pinagmulan nito ay nasa kasaysayan ng masasarap na pie. Kailangan nating maghintay hanggang sa isang taon upang makahanap sa Venice ng isang recipe para sa matamis na may asukal sa tubo na nagmula sa Gitnang Silangan. Kaya sino ang imbentor ng cake na ito? Iniuugnay ng marami ang imbensyon sa isang madre mula sa kumbento ng San Gregorio Armeno
Ano ang pagkakaiba ng galette at tart?
Ang isang tart ay binubuo ng isang mababaw, tuwid na gilid na pastry na pinupuno bago o pagkatapos i-bake at walang tuktok na crust. … Ngayon, gayunpaman, ang terminong galette ay pangunahing ginagamit upang tumukoy sa medyo rustic, free-form na tarts na ginawa gamit ang isang crust ng pastry o bread dough, tulad ng pizza.
