Ang beef clod o shoulder clod ay isa sa mga pinakamurang cut ng beef at kinukuha mula sa balikat na rehiyon ng hayop. Ang beef clod ay isang malaking sistema ng kalamnan, na may ilang taba na tumatakip sa mga kalamnan.
Para saan ang beef clod?
Ang
Beef clod ay isa sa mga mas matipid na cut ng beef. Nagmumula ito sa balikat sa itaas na seksyon ng primal chuck. Pangunahing ginagamit ang clod para sa mince and burgers.
Anong uri ng karne ang bukol?
Ang
Clod, o ang beef shoulder, ay ang kilala mo bilang beef chuck. Ito ay isang malaking piraso ng karne at ito ay palaging niluluto sa ilalim ng pagbabantay ni Pit Master Roy Perez. Nagsisimula kami sa isang 15-18 libra ng purong karne ng baka na niluto nang mababa at mabagal sa fork-tender perfection.
Masarap ba ang beef clod steak?
Clod steak ay matigas dahil naglalaman ito ng maraming muscles na nagiging sanhi ng pagiging rubbery nito sa texture. Gayunpaman, sa wastong pag-marinate o pagluluto, maaari kang lumikha ng isang makatas, masarap na ulam na may ganitong hiwa ng karne. … Napakatipid ng clod steak kaya pabor ito sa murang presyo at masarap na lasa.
Saan galing ang beef clod?
Ang malaking primal na ito ay nagmula sa ang bahagi ng balikat at nagbubunga ng mga cut na kilala sa kanilang masaganang lasa. Nagtatampok ng mga roast na mainam para sa mabagal na pagluluto pati na rin ang mas malambot, grill-ready na mga cut gaya ng Flat Iron Steak.
