: alinman sa ilang polysaccharide hydrocolloids mula sa kayumanggi o pulang seaweeds.
Para saan ang Phycocolloids?
Carrageenans ay ginagamit sa iba't ibang mga komersyal na aplikasyon bilang gelling, pampalapot, at stabilizing agent, lalo na sa mga produktong pagkain at sarsa. Bukod sa mga function na ito, ang mga carrageenan ay ginagamit sa pang-eksperimentong gamot, mga pormulasyon ng parmasyutiko, mga kosmetiko, at mga pang-industriyang aplikasyon.
Ano ang Phycocolloids sa pulang algae?
Ang
Phycocolloids (hal. carrageenan, agar at alginic acid) ay espesyal na polysaccharides na ginawa ng ilang species ng seaweed. Ang carrageenan (tingnan ang "mga uri ng carrageenan") at agar ay sulfated polysaccharides na nakuha mula sa ilang pulang algae (Rhodophyta).
Ano ang kahalagahan ng Phycocolloids para sa isang algae?
Ang mga ito ay pinipigilan ang pagkatuyo o pagyeyelo (sa tubig), kapag ang algae ay nakalantad sa hangin sa panahon ng low tides at pinoprotektahan ang mga cell kapag tinamaan sila ng alon laban sa mga bato.
Ano ang mga produktong maaaring gawin gamit ang Phycocolloids?
Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng sugar glazing at imitation fruit. Ang mga produktong halaya ay gawa sa tubig at mga hindi matutunaw na alginate (calcium alginates). Sa maraming bansa, ang mga alginate ay iminumungkahi bilang isang gelation agent sa marmalades at jam.
