Ang
Nougat ay nagmula sa Mediterranean na mga bansa, kung saan ang pulot, kasama ng mga almendras o iba pang mani, ay pinupukpok sa mga puti ng itlog at pagkatapos ay pinatuyo sa araw. Sa modernong paghahanda ng nougat, niluluto ang pulot o asukal at egg albumen sa temperaturang mas mababa kung saan namumuo ang albumen.
Sino ang nag-imbento ng nougat?
Ang una, at pinakakaraniwan, ay white nougat o Persian nougat (gaz sa Iran, turrón sa Spain), na gawa sa pinalo na puti ng itlog at pulot; ito ay lumitaw noong unang bahagi ng ika-15 siglo, sa Alicante, Spain na may unang nai-publish na recipe noong ika-16 na siglo, at sa Montélimar, France, noong ika-18 siglo (Nougat ng Montélimar).
Anong bansa ang gumawa ng nougat?
Italy Nougat: Tinatawag na Torrone sa Italyano, sinasabing ito ay unang ginawa sa Cremona, Lombardy para sa pagdiriwang ng kasal ng mga aristokrata noong ika-15 siglo. Ginawa ito sa hugis ng bell tower ng Cremona cathedral, na kilala noon bilang Torrazzo o Torrione-isang posibleng pinagmulan ng pangalang Torrone.
Saan ginawa ang tradisyonal na nougat?
Ang
Nougat ay isang tradisyonal na confectionery na itinayo noong 1700s. Ginawa gamit ang honey, glucose, sucrose, roasted nuts (mga almendras, pistachios, hazelnuts at mas kamakailang macadamia nuts ay karaniwan), at mga pinatuyong prutas. Ang consistency ng nougat ay maaaring mula sa malambot at chewy hanggang sa matigas at malutong depende sa komposisyon nito.
Gaano katagal na ang nougat?
Nougat, sa isang anyo o iba pa, ay medyo matagal na. Una itong nakakuha ng malawak na katanyagan noong ika-17 siglo-France, kahit na naniniwala ang maraming iskolar na ang pinagmulan nito ay maaaring napetsahan noong ilang siglo o kahit na millennia bago ang panahong iyon. Tinutukoy ng mga Italyano ang nougat bilang torrone, at kilala ito bilang turrón sa Spain.
