Ang
Yakitori sauce ay halos kapareho ng teriyaki sa parehong paraan ng paggawa at paggamit nito, ngunit hindi sila pareho. Parehong gumagamit ng asukal at pati na rin toyo para magkaroon ng matamis-maalat na lasa ngunit ang yakitori sauce ay nagdaragdag ng mirin sa halo ngunit may mas kaunting pampalasa.
Maaari ka bang gumamit ng teriyaki sauce para sa yakitori?
Maaaring gamitin ang
Teriyaki para sa iba't ibang uri ng karne o seafood, kung saan ang yakitori ay halatang palaging manok. Ang mga sarsa na ginamit sa paggawa ng mga ito ay halos magkapareho, kasama ang Japanese soy sauce, mirin (matamis na sake), sake, at asukal bilang pangunahing sangkap.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na yakitori sauce?
Palitan ng Yakitori Sauce
- 4 na kutsarang sake o Shaoxing wine (o gumamit ng vermouth)
- 5 kutsarang shoyu (o anumang iba pang toyo)
- 1 kutsarang mirin (o gumamit ng dry sherry sa isang pakurot)
- 1 kutsarang superfine (caster) na asukal (o, gilingin ang ilang butil na asukal sa isang maliit na gilingan ng kape).
Anong sauce ang katulad ng teriyaki sauce?
Kung sinusubukan mong gumawa nito sa bahay at wala kang available na teriyaki sauce, maaari mo itong palitan anumang oras ng barbecue sauce. Ang iba pang pamalit na magagamit mo ay toyo na may asukal, Korean galbi sauce, at oyster sauce.
Ano ang lasa ng yakitori sauce?
Ang yakitori sauce ay kadalasang bida sa ulam ng manok na ito. Ito ay kumbinasyon ng umami at matamis na lasa, toyo, mirin sweet cooking wine, brown sugar para sa tamis, rice vinegar para sa acidity, sariwang luya at bawang.
