- Ang mga Ortolan ay nahuli sa France habang lumilipat sa mga topical climes ng Africa.
- Pagkatapos ay itinatago sila sa dilim sa loob ng isang buwan o higit pa para artipisyal na patabain (sa paniniwalang ito ay oras ng gabi, nilalamon nila ang kanilang sarili sa mga oats at millet).
Paano ako makakakuha ng Ortolan?
Paghahanda
- Lunurin sila sa Armagnac.
- Alisin ang mga paa at balahibo.
- Igisa sa isang ramekin sa loob ng walong minuto.
- Ang maputlang dilaw na taba ng katawan ay dapat umiinit kapag dinala sa mesa.
- Takpan ang iyong ulo gamit ang iyong serviette – o saplot.
- Magsimulang kumain.
Illegal ba ang pagkain ng ortolan?
Ngunit, higit sa lahat, dahil gustong itago ng mga kumakain sa mata ng Diyos ang kahihiyan sa pagkain ng napakagandang nilalang.” Sa ngayon, ang ortolan poaching ay ilegal sa France, ngunit tinitiyak ng umuunlad na black market na patuloy na ihahatid ang napakakontrobersyal na putahe.
Saan sila naghahain ng ortolan?
Ang ortolan ay inihahain sa French cuisine, karaniwang niluluto at kinakain nang buo. Karaniwang tinatakpan ng mga kumakain ang kanilang mga ulo ng kanilang napkin, o isang tuwalya, habang kumakain ng delicacy. Ang ibon ay napakalawak na ginagamit kung kaya't ang mga populasyon ng France nito ay bumaba nang mapanganib, na humahantong sa mga batas na naghihigpit sa paggamit nito noong 1999.
Maaari ka bang kumuha ng ortolan sa US?
Ortolan. Ang pagkain sa napakaliit na ibong European na ito ay ilegal sa U. S. at E. U., at bawal pa nga itong ibenta sa France, lahat dahil sa lumiliit na populasyon nito. Ang poaching ay naiulat na nagdulot ng 30 porsiyentong pagbaba sa populasyon nito sa pagitan ng 1997 at 2007.
