Gumamit ang mga Aztec ng vanilla upang lasahan ang tsokolate noon pang ika-16 na siglo, ngunit ang vanillin ay hindi nahiwalay hanggang sa 1858, nang ang French biochemist na si Nicolas-Theodore Gobley ay nag-kristal mula sa vanilla extract.
Kailan at saan natuklasan ang vanillin?
Ang
Vanilla ay katutubong ng South at Central America at Caribbean; at ang unang mga tao na naglinang nito ay tila ang mga Totonac ng silangang baybayin ng Mexico. Nakuha ng mga Aztec ang banilya nang sakupin nila ang mga Totonac noong 15th Century; nakuha naman ito ng mga Espanyol nang sakupin nila ang mga Aztec.
Saan unang natagpuan ang vanillin?
Ang
Vanillin mismo ay unang nahiwalay sa vanilla pods ni Nicholas-Theodore Gobley noong 1858 (bagama't inakala niyang ang formula nito ay C10H 6O2, hindi C8H8O 2). Ang biosynthetic pathway ay nagsisimula sa phenylalanine.
Paano natagpuan ang vanillin?
Ang
Vanillin ay unang nahiwalay bilang medyo purong substance noong 1858 ni Nicolas-Theodore Gobley, na nakuha ito sa pamamagitan ng pag-evaporate ng vanilla extract hanggang sa pagkatuyo at pagre-recrystallize ng mga nagresultang solids mula sa mainit na tubig.
Ano ang pagkakaiba ng vanilla at vanillin?
Ang Vanillin ay ang natural na nagaganap na chemical compound na kinikilala namin bilang pangunahing aroma at lasa ng vanilla. At bagama't ang tunay na vanilla extract ay binubuo ng vanillin (kasama ang mas mababang mga compound na nagdaragdag sa iba't ibang antas ng pagiging kumplikado nito), kung minsan ang vanillin lang ang kailangan mo upang mapukaw ang pamilyar na lasa na iyon.
