Sa Aztec na wikang Nahuatl, ang salita para sa produkto ng pamamaraang ito ay nixtamalli o nextamalli (binibigkas [niʃtaˈmalːi] o [neʃtaˈmalːi]), na nagbunga naman ng Mexican Espanyol nixtamal ([nistaˈmal]). Ang salitang Nahuatl ay isang tambalan ng nextli na "lime ashes" at tamalli "unformed/cooked corn dough, tamal ".
Si Maseca ba ay mula sa Mexico?
Ang
Maseca ay ang nangungunang pandaigdigang brand ng corn flour, na nagdala ng lasa ng Mexico sa buong mundo sa pamamagitan ng tortilla. … Noong 1949 sa Cerralvo, Nuevo Leon, itinatag namin ang unang pasilidad ng "nixtamal" corn flour sa mundo.
Sino ang nag-imbento ng nixtamalization?
Ito ang nixtamalization, na inimbento ng sinaunang Mesoamericans mahigit 3, 500 taon na ang nakalipas-orihinal, ginamit ang wood ash bilang kapalit ng cal-at ang binagong mais ay tinatawag na nixtamal.
Sino ang nag-imbento ng Hominy?
Ang hominy, sa turn, ay madaling lutuin, hiwain ng mga butil o giling sa pagkain. Ang proseso na ginagawang hominy ang mais ay tinatawag na nixtamalization (mula sa Aztec) at unang isinagawa noong mga 1500 B. C. sa kasalukuyang Guatemala.
Alin ang mas malusog na mais o hominy?
Ang
Nixtamalization ang pangunahing dahilan kung bakit mas nakapagpapalusog ang hominy kaysa sa iba pang produktong mais, buo man ang mga ito, tulad ng sweetcorn, o giniling, tulad ng polenta. Bilang halimbawa, ang isang tasa (164 gramo) ng ground hominy ay may 28 porsiyento ng RDA para sa protina at 32 porsiyento ng RDA para sa fiber.
