Tulad ng nabanggit ko sa itaas, ang pait, bango, at lasa na na nakukuha mo mula sa mga hop ay dahan-dahang maglalaho sa paglipas ng panahon … Pinagsasama ang isyu, habang bumababa ang mga hop, ipinakita ng mga pag-aaral na marami sa kanilang mga paunang lasa ay nagiging trans-2-nonenal, ang tambalang pangunahing responsable para sa mga lipas at mala-papel na lasa sa lumang beer.
Paano mo mababawasan ang kapaitan sa homebrew?
Bawasan ang tagal ng oras na kumukulo ang mga hop Kung kailangan ng recipe na pakuluan ang iyong mga mapait na hops sa loob ng 30 minuto, bawasan ito ng 15 - 20 minuto. Habang mas kaunting oras ang pagpapakulo ng mga hop, mas kakaunti ang mga langis mula sa mga hop na iyon na ilalagay sa beer, samakatuwid ay hindi gaanong mapait ito.
Gaano katagal bago maluto ang mapait?
Paghaluin ang iyong butil at tubig hanggang sa magkaroon ka ng pare-parehong temperatura pagkatapos ay hayaan itong umupo sa loob ng 60 hanggang 90 minuto. Kapag kumpleto na, itaas sa 168oF para sa mash out at sparge na may 170oF na tubig. Mag-ipon ng sapat sa iyong brew pot para ma-accommodate ang 60 minutong pigsa.
Ano ang nagpapait sa homebrew?
Ang labis na kapaitan ay nalilikha ng labis na paggamit ng kumukulo/pait na hops, mahabang panahon ng pagkulo, paggamit ng itim o inihaw na m alt, at paggamit ng alkaline na tubig o tubig na may labis na sulfate. … Mababawasan din ng pagsasala ang pait ng iyong beer sa maraming pagkakataon.
Maaari bang magdagdag ng pait ang dry hopping?
Ang
Dry hopping ay magpapataas ng pH ng beer, na nagpapataas din ng bitterness perception ng beer. Ang mga Humulinones na ipinakilala sa beer sa pamamagitan ng dry hopping ay nagdudulot ng "masmoo" na kapaitan kaysa sa iso-alpha-acids at 66% na mas mababa bilang mapait.
