Ang
Elaidic acid (EA) ay isang oleic acid trans isomer (trans-9-18:1). Ito ang nangingibabaw na trans fatty acid sa Western diet. Ang EA ay matatagpuan sa margarine, bahagyang hydrogenated vegetable oils, at pritong pagkain.
Paano nabuo ang elaidic acid?
Ang
Elaidic acid ay ginawa rin ng partial hydrogenation ng polyunsaturated fats para sa paggawa ng margarines at shortenings. Ang mga produktong hydrogenated na ito ay naglalaman ng iba pang cis at trans isomer ng mga monounsaturated fatty acid kung saan ang double bond ay lumipat sa pagitan ng carbon-8 at carbon-12 na posisyon.
Saan matatagpuan ang myristic acid?
Myristic acid ay natural na matatagpuan sa palm oil, coconut oil at butter fat. Ang tetradecanoic acid ay isang straight-chain, labing-apat na carbon, long-chain na saturated fatty acid na kadalasang matatagpuan sa milk fat.
Nasaan ang Margaric acid sa kalikasan?
Ang
Margaric acid, o heptadecanoic acid, ay isang crystalline saturated fatty acid. Ang molecular formula nito ay CH3(CH2)15CO2 H. Inuri bilang isang odd-chain fatty acid, ito ay nangyayari bilang isang bakas na bahagi ng taba at milkfat ng mga ruminant, ngunit ito ay hindi nangyayari sa anumang natural na taba ng hayop o gulay sa mataas na konsentrasyon
Paano naiiba ang elaidic acid sa oleic acid?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oleic acid at elaidic acid ay ang oleic acid ay nangyayari sa liquid phase, samantalang ang elaidic acid ay nangyayari sa solidong anyo. … Pareho itong mga unsaturated fatty acid dahil mayroon silang double bond sa gitna ng carbon chain. Ang oleic acid at elaidic acid ay cis-trans isomer ng isa't isa.