Hindi tulad ng basmati rice, na dapat ibabad, jasmine rice ay hindi kailanman dapat ibabad dahil natural na itong malambot. Sa Timog-silangang Asya, ang jasmine rice ay tradisyonal na pinasingaw, ngunit sa ngayon ay kadalasang ginagawa ito sa isang rice cooker at inihahain nang payak, walang mantika o asin.
Ano ang mangyayari kung hindi mo banlawan ang jasmine rice?
Ang pagbibigay ng bigas ng kaunting oras sa ilalim ng malinis na tubig ay nakakaalis din ng starch sa ibabaw dahil maaaring magsama-sama ang bigas o bigyan ito ng gummy texture (sa pamamagitan ng The Kitchn). Nagbabala rin ang Guardian na ang hindi paghuhugas ng bigas ay maaaring magbigay sa iyo ng bigas na amoy, at mas mabilis ding masira.
Bakit masama para sa iyo ang jasmine rice?
Tulad ng lahat ng bigas, ang jasmine rice ay medyo mataas sa glycemic index. Kahit na ang brown jasmine rice ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng iyong blood sugar level, na maaaring magdulot ng mga komplikasyon para sa mga taong may Type II diabetes.
Bakit kailangan mong banlawan ang jasmine rice?
Pagbanlaw sa bigas tinatanggal ang anumang dumi, at higit sa lahat, inaalis nito ang surface starch na kung hindi man ay nagiging sanhi ng pagkumpol-kumpol o pagkalagot ng bigas habang niluluto. Maaari kang gumamit ng mangkok o salaan upang banlawan ang iyong kanin.
Bakit malagkit ang jasmine rice ko?
Kapag tumama sa kumukulong tubig ang ngayon ay pinahiran ng starch na bigas, namumukadkad at lumalagkit ang starch. Habang ang tubig ay sumisipsip, at ang mga butil ng palay ay palapit nang palapit, sila ay magsisimulang dumikit sa isang anter at bumubuo ng malalaking kumpol. Ang napakasimpleng solusyon ay ang banlawan.
