Ang lasa ng Brussels sprouts ay depende sa paraan ng pagluluto mo sa kanila. Ito ang dahilan kung bakit iniisip ng maraming tao na sila ay bitter. Ngunit, maniwala ka man o hindi, kapag niluto mo nang maayos ang mga ito, ang Brussels sprouts ay may matamis, nutty, mausok na lasa na mahirap labanan.
Bakit ang lasa ng brussel sprouts?
Ang
Brassica ay naglalaman ng mataas na dami ng mga compound na tinatawag na glucosinolates na, kapag na-metabolize sa katawan, ay nagbibigay sa kanila ng kanilang katangian na matalas o mapait na lasa.” At ito ang matalim o mapait na lasa ang gusto o kinasusuklaman ng mga tao.
Pareho ba ang lasa ng brussel sprouts at repolyo?
Ngunit sa kabila ng kanilang mga pagkakaiba, Ang mga sprouts ng Brussels at repolyo ay medyo magkapareho sa lasa, kahit na ang mga usbong ay medyo mas mapait. Bukod sa mga hilaw na pagkain, maaari mong palitan ang isa para sa isa pa, depende kung gaano mo kapait ang iyong mga gulay.
Mapait ba ang lasa ng brussel sprouts para sa lahat?
Natuklasan ng isang pag-aaral noong 2011 ng Cornwall College na ang sprouts ay naglalaman ng kemikal, katulad ng phenylthiocarbamide, na mapait lang ang lasa sa mga taong may pagkakaiba-iba ng isang partikular na gene Nalaman ng pananaliksik na humigit-kumulang 50 porsiyento ng populasyon ng mundo ay may mutation sa gene na ito.
Ano ang ginagawa ng brussel sprouts sa iyong katawan?
Ang
Brussels sprouts ay mataas sa fiber, bitamina, mineral at antioxidant, na ginagawa itong isang masustansyang karagdagan sa iyong diyeta. Maaari rin silang magkaroon ng mga karagdagang benepisyo sa kalusugan, kabilang ang potensyal na bawasan ang panganib ng cancer, bawasan ang pamamaga at pahusayin ang pagkontrol sa asukal sa dugo.
