Ang
Isingglass ay hinango mula sa ang mga swim bladder ng ilang tropikal at subtropikal na isda Kapag na-macerated at natunaw nang ilang linggo sa dilute food-grade acids, bumubuo sila ng maputik, walang kulay, malapot. solusyon na higit sa lahat ay binubuo ng protina collagen. Ang materyal na ito ay kilala sa mga brewer bilang isinglass finings.
Saan nagmula ang isingglass?
Isingglass, na kilala rin bilang fish glue, ay nagmumula mula sa lamad ng mga “tunog” (air/swim bladders) ng ilang uri ng isda Ito ay ginamit sa loob ng maraming siglo bilang isang multa, o ahente ng paglilinaw, sa mga inuming nakalalasing. Ang mga palikpik ay nag-aalis ng mga particle tulad ng yeast na ginagamit sa pagbuburo.
Anong hayop ang pinanggalingan ng isingglass?
Ang
Isingglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) ay isang substance na nakuha mula sa ang pinatuyong swim bladder ng isda. Ito ay isang anyo ng collagen na pangunahing ginagamit para sa paglilinaw o pagpinta ng ilang beer at alak. Maaari din itong lutuin sa isang paste para sa mga espesyal na layunin ng gluing.
Pinapatay ba ang isda para sa isingglass?
Maaaring hindi alam ng maraming tao na ang beer sa kanilang pint glass ay naglalaman ng produktong gawa sa isda. … Malamang na ang swim bladder ng isda ay nasa listahan, ngunit ang isingglass - isang gelatine na ginawa gamit ang organ - sa katunayan ay malamang na nasa iyong average na pint.
Bakit hindi vegan ang isingglass?
Ang
Isingglass ay ginawa mula sa mga swim bladder ng isda, kadalasang sturgeon, kahit na sa mga pamilyang polynemidae, sciaenidae at siluridae; dahil ito ay produktong hayop, ang cask ale na nilinis gamit ang isingglass ay hindi itinuturing na vegetarian.
