Ang
Fumaric acid ay isang mahalagang espesyalidad na kemikal na may malawak na pang-industriyang aplikasyon mula sa paggamit nito bilang feedstock para sa synthesis ng polymeric resins hanggang sa acidulant sa mga pagkain at pharmaceutical Sa kasalukuyan, ang fumaric acid ay pangunahing ginawa ng kemikal na synthesis na nakabatay sa petrolyo.
Bakit nasa pagkain ang fumaric acid?
Ang
fumaric acid ay ang pinakamalakas na acid ng organic na pagkain. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa asim na lasa nito, at isang antimicrobial agent para sa hydrophobic na katangian nito. Sa pangkalahatan, ginagamit ito sa pagkain, inumin, nutrisyon ng hayop, kosmetiko, at industriya ng parmasyutiko.
Bakit mas matatag ang fumaric acid?
Ang
Fumaric acid bilang trans isomer ay magkakaroon ng pinakamaliit na steric hindrance dahil ang mga pangkat ng carboxylic acid ay nasa magkaibang panig ng double bond na nagdudulot ng pinakamababang electronic repulsion. Kaya magiging mas matatag kumpara sa Maleic acid.
Ang fumaric acid ba ay isang malakas na asido?
Ang
Fumaric Acid ay isang acidulant na isang nonhygroscopic, malakas na acid ng mahinang solubility. ito ay may solubility na 0.63 g sa 100 ml ng distilled water sa 25°c.
Paano kapaki-pakinabang ang pisikal at kemikal na mga katangian para sa pagtukoy ng maleic at fumaric acid?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maleic acid at fumaric acid ay ang maleic acid ay ang cis-isomer ng butenedioic acid, samantalang ang fumaric acid ay ang trans-isomer. Bukod dito, ang maleic acid ay bumubuo ng mahinang intramolecular hydrogen bonds at may mas mababang tuldok ng pagkatunaw kaysa sa fumaric acid.
