Ang
Axone ay fermented soya bean cakes na ginagamit sa paggawa ng Akhuni pickle o idinagdag sa mga meat dish para mapahusay ang lasa nito. … Dahil ito ay fermented ito ay may napakabangong amoy na maaaring makapagpapahina sa ilang partikular na tao ngunit kapag natikman mo na ito sa mga pagkaing ginawa gamit ito, maa-appreciate mo ito.
Ano ang niluluto nila sa axone?
Ang
Axone - binabaybay din na akhuni - ay isang fermented soya bean ng Nagaland, na kilala sa kakaibang lasa at amoy nito. Kasing dami ng sangkap na ito ay pampalasa, ginamit ang axone upang gumawa ng mga atsara at chutney, o mga kari ng baboy, isda, manok, baka atbp.
Ano ang lasa ng axone?
Ang pakete ay ibinebenta o iniimbak sa tabi ng apoy at maaaring gamitin kaagad o itago sa loob ng ilang linggo, na umiitim ang kulay bawat araw. Ang akhuni fermentation ay nagreresulta sa proteolysis na nagbibigay dito ng kakaibang umami taste. Pagkatapos ay ginagamit ang axone sa napakaraming iba't ibang pagkain.
Masarap ba ang axone?
Ang
Akhuni kapag na-ferment ay isang madilim na kulay na semi-coarse paste ng soya beans. Ang lasa ng Akhuni ay isang malakas, matalas na lasa. Mayroon itong mapait na pinausukang lasa.
Ano ang ibang pangalan ng Akhuni?
Pinag-uusapan natin ang tungkol sa axone, tinatawag ding akhuni, na gawa sa fermented soya beans.
