Ang mga burger ay palaging niluluto nang direkta sa sobrang init, na nagpapataas ng temperatura nito sa ibabaw. … Para sa mga perpektong burger (at buns), hayaan ang mga burger na magpahinga ng 5 minuto, nakalagay sa tent na may foil at mas mabuti sa isang rack para hindi maipon ang moisture sa ilalim, bago ilipat ang mga ito sa mga bun.
Gaano katagal dapat magpahinga ang mga burger?
“Kapag nagluto ka ng mga hamburger, huwag na huwag itulak pababa, dahil mauubusan ka ng malasang juice,” sabi ni Gallo. Hayaang ilagay ang nilutong patties sa isang malinis na pinggan sa loob ng mga 5 minuto upang bigyang-daan ang mga juice na muling maipamahagi. Gumamit ng meat thermometer. Para makatiyak na masisira mo ang bacteria na maaaring makapagdulot sa iyo ng sakit, magluto ng mga hamburger hanggang 160° F.
Gaano katagal dapat umupo ang mga burger bago iihaw?
Make ahead: Ang mga burger patties ay maaaring matimplahan, hubugin, at palamigin nang hanggang 1 araw bago ang pag-ihaw. Hayaang umupo ang patties sa room temperature sa loob ng 20 hanggang 30 minuto bago iihaw para mawala ang lamig.
Dapat mo bang hayaan ang Hamburger na makarating sa temperatura ng silid?
Ang temperatura ng karne bago ito lutuin ay halos kasinghalaga ng temperatura ng pagluluto. Habang ang paghahagis ng frozen na patty sa grill o kawali ay maaaring mukhang isang timesaver, makakakita ka ng mas magagandang resulta kung hahayaan mo ang karne maabot ang temperatura ng kuwarto bago ito maluto.
Paano mo malalaman kung kailan dapat mag-flip ng burger?
Malalaman mong i-flip ang patties kapag nakakita ka ng likidong pinagsama-sama sa hilaw na ibabaw. Mag-ingat na huwag char ang karne o pindutin ang mga patties gamit ang spatula habang nagluluto, pipigain mo ang lahat ng malasang juice na iyon.
