Hindi maganda ang London Broil para sa nilagang, bagama't maaari itong gawin Gusto mo ng mga hiwa na may label na "chuck" o "ibaba (mata, bilog, inihaw)" para sa nilaga, dahil mayaman ito sa connective tissue na magbibigay sa iyong likido ng masarap na pakiramdam sa bibig at makakatulong sa karne na malaglag na malambot.
Masarap bang nilagang karne ang London broil?
Kung makakita ka ng hiwa na may label na “London broil” sa supermarket, ito ay isang magandang kandidato para sa pamamaraang ito ng pag-marinate at pag-ihaw. Maaari mo rin itong gamitin para sa stews o mas maliliit na braise. Ang London broils, flank steak, at top round steak ay karaniwang mas mura dahil matigas at payat ang mga ito.
Ano ang maaari mong gamitin para sa karne ng nilagang baka?
Ang mga sumusunod ay ilan sa pinakamagagandang hiwa ng karne ng baka para sa nilaga, nagbubunga ng karne na makatas at malambot kahit na matapos ang mahabang pagluluto:
- Chuck.
- Bone-in short rib.
- Bohemian (Bottom Sirloin Flap)
- Oxtail.
- Fatty brisket ("point" o "second cut")
- Cross-cut shanks.
Maaari mo bang gupitin ang London broil sa mga cube?
Para sa recipe na ito, gumamit ako ng London broil na pinutol ko sa mga cube. … Alisin ang mga beef cube sa refrigerator 15 minuto bago i-ihaw para umabot sila sa temperatura ng kuwarto; pagkatapos ay gupitin ang iyong mga paboritong gulay sa malalaking tipak.
Matigas bang hiwa ng karne ang London broil?
Dahil ito ay isang lean muscle cut, ito rin ay may posibilidad na maging mas matigas dahil sa nito low fat content. Gayunpaman, kapag inihanda nang maayos, ang isang London broil ay maaaring kasingsarap ng anumang mamahaling hiwa ng karne. … Kung ito ay luto ng masyadong mahaba, ito ay magiging chewy, parang balat na karne.
