Gawin siguraduhing sinala ang harina bago mo ito idagdag sa cake Mas maganda kung maaari mo itong salain MULI kapag idinagdag mo ito sa cake, ngunit hindi iyon kailangan. Ito ay upang mabawasan ang posibilidad na mabuo ang mga bukol ng harina kapag hinahalo ang harina. … Kung magagawa mong isama ang harina sa baking spatula – GAWIN MO!
Anong uri ng harina ang pinakamainam para sa pound cake?
Cake Flour: Ang harina ng cake ay mas magaan kaysa all-purpose na harina at gumagawa ng pinakamahusay na pound cake sa palagay ko. Dahil napakagaan nito, nananatili ang atensyon sa mantikilya. Masyadong mabigat ang all-purpose na harina para sa recipe ng pound cake na ito; ang cake ay magiging mabigat na parang laryo. Kung kinakailangan, gamitin itong homemade cake na kapalit ng harina.
Dapat mo bang Magsala ng cake flour?
Sa madaling salita: oo, ang harina ng cake ay dapat na salain bago ito gamitin Ang harina ng cake ay napakahusay na napakadaling magkumpol. Bagama't maaaring hiwa-hiwalayin ang malalaking kumpol gamit ang isang kutsara o spatula, ang maliliit na kumpol ay matibay at lalabas bilang mga bukol ng hilaw na harina sa iyong natapos na cake kung hindi ka mag-iingat.
Ano ang ginagawang magaan at malambot ang cake?
Ang ibig sabihin ng
pag-cream ay paghaluin ang mantikilya na may asukal hanggang sa magaan at mahimulmol, nakakulong sa maliliit na bula ng hangin. Ang mga bula ng hangin na idinaragdag mo, kasama ang CO2 na inilabas ng mga nagpapalaki na ahente, ay lalawak habang umiinit ang mga ito, at tataas ang cake.
Paano mo mapapanatili ang isang kalahating kilong cake na basa?
Ang pagdaragdag ng buttermilk, sour cream, o cream cheese ay nagbibigay ng higit na moisture at lasa sa cake. Ang acid sa buttermilk at sour cream ay gumagawa ng napakahusay na mumo dahil pinapalambot nito ang gluten sa harina. Ang sour cream at cream cheese ay nagdaragdag ng labis na kayamanan na ang mga cake na ginawa gamit ang mga ito ay sobrang basa at halos bukal.
