Maliliit na madilaw-dilaw na kumpol ng mantikilya ay magsisimulang lumitaw. Ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa makakita ka ng dalawang natatanging substance sa garapon: manipis na puting buttermilk at makakapal na kumpol ng dilaw na mantikilya. Ito ay dapat tumagal nang humigit-kumulang 8-10 minuto.
Kaya mo bang magtimpla ng mantikilya nang masyadong mahaba?
Huwag i-over-churn ang iyong butter. Kung gagawin mo, mawawala sa iyo ang magandang dilaw na kulay at muli ay maputla ang iyong mantikilya. Tip sa Countryfarm Lifestyles para sa Paano Gumawa ng Mantikilya: Para sa unang 5 minutong pag-iikot, buksan ang vent paminsan-minsan.
Ano ang mangyayari kung patuloy kang kumukulo ng mantikilya?
Psikal na pag-iikot pinaagitna ang cream hanggang sa mapunit nito ang marupok na lamad na nakapalibot sa taba ng gatas. Kapag nabasag, ang mga patak ng taba ay maaaring magsanib sa isa't isa at bumuo ng mga kumpol ng taba, o butil ng mantikilya.
Gaano katagal bago magtimpla ng mantikilya?
Churn the cream: I-on ang mixer sa medium-high. Ang cream ay unang latigo sa mga taluktok (sa humigit-kumulang 2 minuto) at pagkatapos ay magiging butil (mga 3 minuto). Panatilihin ang paghagupit hanggang ang solid mass (mantikilya) at likido (buttermilk) ay maghiwalay ( mga 5 minuto sa kabuuan).
Maaari mo bang lampasan ang homemade butter?
Ipagpatuloy mo lang ang paghagupit ng medyo mas matagal, makikita mo ang taba na nagsisimulang maghiwalay – iyon ang ating mantikilya. Sa madaling salita, ang "over-whipped cream" na napakahirap para sa mga recipe ng pagluluto ay talagang isang magandang senyales kapag gumagawa ka ng mantikilya. Ipinapakita nito na ang iyong homemade butter ay halos handa nang ihain.
