Kapag nag-bake ako ng dibdib ng manok, may lumalabas na puting putok. Isa itong perpektong nakakain na protina, ngunit hindi masarap kainin.
Ano ang spume sa manok?
Ito ay talagang protein Sa ilang mga kaso, kapag ang manok ay naproseso, ang isang mababang asin na solusyon (mas mababa sa 1 porsiyentong asin) ay idinagdag sa karne upang mapanatili ang kahalumigmigan at lambot, at maiwasan ang mga posibleng negatibong epekto ng labis na pagluluto. Minsan, natutunaw ang mga protina sa solusyong ito ng asin, at nauubos.
Bakit nagiging string ang manok?
Dahil sa mas mababang taba ng manok, kailangan mong tiyakin ang mga oras at pamamaraan ng pagluluto nang eksakto kung hindi ay mauwi ka sa tuyo at matigas na karne. Higit pa rito, ang manok ay kailangang ganap na maluto sa 165 degrees dahil sa mga alalahanin sa salmonella-ang iyong paglipat, chicken sashimi-hindi tulad ng steak, na maaaring tapusin nang bihira.
Paano mo pinapagaan ang manok?
Dahil ang kakulangan ng moisture ay maaaring magdulot ng tuyo at rubbery na manok, ang pinakamahusay na paraan para maiwasan ito ay bigyan pa ito sa pamamagitan ng pagbabad dito sa maalat na tubig bago lutuin. Nakakatulong ang prosesong ito na masira ang ilan sa mga fiber ng kalamnan ng karne at pinalambot ang mga ito.
Ang kulang ba sa luto na manok ay may hibla?
Texture: Undercooked chicken is jiggly and siksik. Ito ay may bahagyang goma at kahit na makintab na hitsura. … Ang sobrang luto na manok ay magiging napakasiksik at matigas pa, na may stringy, hindi nakakaakit na texture.
