Ang Muscovado ay isang uri ng bahagyang pino hanggang sa hindi nilinis na asukal na may malakas na nilalaman at lasa ng molasses, at madilim na kayumanggi ang kulay. Ito ay teknikal na itinuturing na alinman sa isang non-centrifugal cane sugar o isang centrifuge, bahagyang pinong asukal ayon sa prosesong ginamit ng tagagawa.
Kapareho ba ang muscovado sa brown sugar?
Ang
Brown sugar ay pinong puting asukal na may molasses na idinagdag pabalik dito. Ang asukal sa muscovado ay hindi gaanong pino, kaya napapanatili nito ang karamihan sa bahagi ng molasses nito. … Ang Muscovado ay may mas kumplikadong lasa, na may mas malinaw na caramel at toffee notes.
Bakit tinatawag itong muscovado sugar?
Terminolohiya. Ang Ingles na pangalang "muscovado" ay nagmula sa isang katiwalian ng Portuguese açúcar mascavado (hindi nilinis na asukal). Ang mga Indian English na pangalan para sa ganitong uri ng asukal ay khandsari at khand (minsan binabaybay na khaand).
Ang muscovado sugar ba ay pareho sa hilaw na asukal?
Hindi tulad ng granulated at brown sugar, ang muscovado sugar ay isang hindi nilinis o “raw” na asukal, ibig sabihin ay hindi naalis ang mga molasses. Ito ay ginawa lamang mula sa tubo. Ang katas ng tubo ay pinainit, at pagkatapos ay pinahihintulutang mag-evaporate ang likido hanggang sa manatili ang nalalabi sa asukal.
Ano ang pagkakaiba ng muscovado sugar at Demerara?
Demerara – Ito ay isang uri ng asukal sa tubo na may medyo malaking butil at maputlang kulay ng amber. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng toffee at maaaring gamitin bilang kapalit ng brown sugar. … Muscovado – Isa pang cane sugar, ang isang ito ay may napakabasang texture at malakas na lasa ng molasses.
