Corks i-seal ang alak sa bote na lubhang nakakapagpapahina sa proseso ng oksihenasyon, na nagpapahintulot sa alak na tumanda at mabagal na umuusbong sa paglipas ng panahon. Nangyayari ito dahil ang mga corks, o mas mahusay na ilagay, ang mga de-kalidad na corks ay nagbibigay ng kaunting oxygen sa alak. … Ang mga puno ng cork oak ay pangunahing itinatanim sa Portugal.
Kailangan ba ang mga tapon ng alak?
Bakit kadalasang gumagamit ng cork ang mga bote ng alak
Maraming dahilan para gumamit ng cork sa halip na screw-cap. … Ngunit mayroong isang disbentaha: Paminsan-minsan ang masamang cork ay maaaring makapasok sa alak, isang bagay na tinatawag na "cork taint." Ito ay hindi ka sasaktan, ngunit gagawin nito ang lasa o amoy ng alak na medyo funky, tulad ng inaamag na karton.
Ano ang layunin ng tapon?
Ito ang parehong dahilan kung bakit mahusay na gumagana ang cork sa pagtanda ng alak - ang molecular structure nito ay nagpapadali sa watertight seal, ngunit hinahayaan ang maliliit na piraso ng hangin na pumasok at lumabas, na nagbibigay-daan sa lasa at mga molekula ng aroma ng alak upang mag-evolve at maging mas kumplikado sa paglipas ng panahon.
Ano ang nagagawa ng tapon para sa alak?
Salamat sa pagkalastiko nito, ang cork ay lumalawak sa loob ng isang bottleneck upang selyuhan ang likido at panatilihing lumabas ang oxygen Gayunpaman, ang maliliit na butas nito, ay nagbibigay-daan sa napakaliit na dami ng hangin na makipag-ugnayan sa alak, na maaaring baguhin ang aroma at lasa sa paglipas ng panahon. Ginagawa nitong ang cork ang nangungunang pagpipilian para sa mga producer ng mga alak na karapat-dapat sa edad.
Buhay ba o patay ang tapon?
Ang isang mature na cork cell ay non-living at may mga cell wall na binubuo ng waxy substance na lubos na hindi natatagusan ng mga gas at tubig na tinatawag na suberin. Ang layer ng mga patay na selula na nabuo ng cork cambium ay nagbibigay sa mga panloob na selula ng mga halaman na may dagdag na pagkakabukod at proteksyon.…
