Ayon sa mga rekomendasyon ng USDA, ang dry salami ay maaaring panatilihing hindi palamigin nang hanggang anim na linggo kung hindi ito nabubuksan. Pagkatapos nito, inirerekomenda na itago ito sa refrigerator upang mapanatili ang lasa at pagiging bago. … Gayundin, kung bumili ka ng cut salami, dapat mong ilagay ito kaagad sa refrigerator
Gaano katagal maaaring hindi palamigin ang salami?
Gaano katagal maaaring maupo si salami? Tulad ng aming nabanggit, kapag ang salami ay hiniwa, ang bakterya ay madaling tumagos sa karne. Tulad ng karamihan sa pagkain, ang salami ay maaaring hayaang maupo sa temperatura ng silid sa loob ng mga dalawang oras Kung hindi ito natitira nang mas matagal kaysa doon, pinakamahusay na huwag na itong itago muli sa refrigerator.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng salami?
STORING. Bilang isang pinagaling na karne, ang salami ay maaaring itago nang ilang buwan. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng anumang cured na karne ay sa pamamagitan ng pagsabit nito sa isang malamig at maaliwalas na lugar (humigit-kumulang 10ºC hanggang 15ºC) kung saan ito ay magpapatuloy sa pagtanda. Kung hindi ito posible, ilagay sa refrigerator.
Bakit hindi kailangang ilagay sa refrigerator ang salami?
Tamang homemade salami, ito ay mas advanced na pagpapagaling ng karne – ngunit sulit ito – Hungarian Paprika style at isang klasikong mabagal na fermented pepperoni! Gayunpaman, ang buong salami na pinatuyo ang tuyo ay maaaring iwanang hindi palamigin nang hanggang 6 na linggo, ngunit ang gupit na salami ay kailangang palamigin dahil sa pagkakalantad sa oxygen na nagpapabilis sa pagkasira at pagkatuyo
Anong salami ang hindi nangangailangan ng pagpapalamig?
Ang
Dry Cured Salami ay hindi kailangang ilagay sa refrigerator. Ang mga halimbawa ng Dry Cured Salamis ay Genoa, Sopressata, Felino, Napoli at Finocchiona. Ang mga ito ay pinatuyo hanggang sa isang punto ng pangangalaga.
