Ang sobrang paghahalo ay maaaring magdagdag ng masyadong maraming hangin sa iyong batter. Kapag naglagay ka ng mga cupcake sa mainit na oven na may sobrang hangin sa batter, ang mainit na hangin ay magmumukha lamang na ang iyong mga cupcake ay tumataas habang ang hangin ay tumakas, na nagiging sanhi ng nakakatakot na deflation.
Dapat bang flat o may domed ang mga cupcake?
Ang hangin ang problema. Kailangan mong maglagay ng napakaliit na batter para maiwasan ang hangin na umabot sa gitna para maluto na may walang simboryo ngunit pagkatapos ay masisira mo ang cupcake sa hindi pantay na baking at overdone na ilalim.
Bakit hindi tumaas ang aking mga cupcake?
Sobra ang pagpintig ng batter :Ang sobrang pagkatalo ng iyong batter ay nagpapagana sa gluten, na ginagawa itong matigas at mas malamang na tumaas. Ang isa pang pagkakatulad ay ang pagbugbog mo sa sobrang hangin na pagkatapos ay lalabas kapag ang iyong mga cupcake ay lumabas sa oven, na nagiging sanhi ng pag-urong ng mga ito.
Paano mo pinapataas ang mga cupcake?
Ilagay ang iyong mga cupcake sa isang preheated na 400 degree F oven, kahit anong temperatura ang kailangan ng recipe. Karamihan sa mga recipe ng cupcake ay nagmumungkahi ng 350-375 degrees F, na nagreresulta sa flat top. Kapag tinaasan mo ang temperatura, ang mga gilid ng cupcake ay unang titigas, na magbibigay-daan sa gitna na tumaas, na lumilikha ng isang naka-domed na tuktok.
Ano ang sanhi ng mga flat cake?
Kung magkakaroon ka ng flat cake, may ilang posibleng dahilan. Ang labis na pagpapakain sa harina ay magpapagana sa gluten, kaya tiklupin ang mga tuyong sangkap gamit ang magaan na kamay. Tandaan na idagdag ang ahente ng pagpapalaki – ang self-raising na harina ay naglalaman na nito, ngunit kung gagamit ka ng anumang iba pang harina kailangan mong ihalo sa baking powder.
