Kapag gumagamit ng blowtorch pinakamainam na gumamit ng isang pagwawalis, kung saan ang apoy ay dahan-dahang pabalik-balik sa ibabaw upang pantay na 'mapaso' ang pagkain. Huwag mag-concentrate ng masyadong mahaba sa isang lugar, o baka masunog ang pagkain. Hinahangad naming makamit ang Maillard Reaction hindi pyrolysis na magsisimula sa itaas ng 355F.
Paano ka mag-blowtorch ng pagkain?
Punan ang blowtorch ng iyong lighter fuel. I-double check ang ON/OFF valve ay nasa off position bago mo punan ang blowtorch para hindi mo ito sinasadyang masunog. Baligtarin ang appliance, ilagay ang fill stem ng lighter fuel sa fill valve at itulak pababa ng ilang segundo hanggang makarinig ka ng sumisitsit na tunog.
Ano ang tawag sa pagsusunog ng pagkain?
Ang
A culinary torch ay isang maliit, handheld na butane torch na karaniwang ginagamit sa pag-caramelize ng crème brûlée, sa mga brown na baked meringues, pag-ihaw ng maliliit na paminta, o kahit sa pagtunaw ng keso. Ginagamit kahit saan kailangan ng mabilis na toast o matunaw, kung minsan ay tinatawag itong chef's torches o cooking torches.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na blowtorch sa kusina?
Maaaring gumana din ang ilan sa mga high-pressure torch style lighter o maaari mong subukang ilagay ito sa ilalim ng broiler, ngunit talagang iminumungkahi kong pumili ng propane torch kung ikaw Interesado ako sa creme brulee. Huwag pumunta sa isang tindahan sa kusina, dahil napakamahal ng mga ito -- kumuha ng isa mula sa isang tindahan ng hardware.
Maaari mo bang magsunog ng pagkain gamit ang lighter?
Maaari kang gumamit ng lighter, ngunit hindi gaanong nasusunog ang mga ito at magbibigay ng lasa/amoy na hindi kanais-nais. Posibleng suriin sa isang lugar ng pagrenta ng tool at tingnan kung maaari kang umarkila ng blow torch o tumawag sa isang lokal na tubero at tingnan kung maaari silang magpahiram ng isa.
