Ang
Pasteurization ay isang banayad na paggamot sa init na naglalayon lamang na alisin ang mga nakakapinsalang bakterya na makikita sa hilaw na gatas. … Ipinakita ng siyentipikong pananaliksik na ang pasteurization ay hindi lubos na nagbabago sa mga nutritional na katangian ng gatas Ang mahahalagang nutrients sa gatas ay hindi apektado ng init.
Nakasira ba ang pasteurization sa gatas?
Ang gatas ay naglalaman ng siyam na mahahalagang nutrients, at ang pasteurization ay hindi nakakaapekto sa kabuuang nutritional value ng gatas. Wala ring epekto ang pasteurization sa lasa ng gatas.
Ano ang mangyayari sa gatas kapag ito ay Pasteurized?
Tinitiyak ng
Pasteurization na ligtas inumin ang gatas (sa pamamagitan ng pagpatay sa anumang bacteria) at nakakatulong din ito na pahabain ang shelf life nito. Ang proseso ng pasteurisasyon ay kinabibilangan ng pagpainit ng gatas hanggang 71.7°C nang hindi bababa sa 15 segundo (at hindi hihigit sa 25 segundo) … Ang kagamitan na ginagamit sa pag-init at pagpapalamig ng gatas ay tinatawag na ' heat exchanger'.
Pinapanatili ba ng pasteurization ang gatas?
Public He alth Aspect - upang gawing ligtas ang gatas at mga produkto ng gatas para sa pagkonsumo ng tao sa pamamagitan ng pagsira sa lahat ng bacteria na maaaring makasama sa kalusugan (pathogens) Pagpapanatili ng Quality Aspect - upang mapabuti ang pagpapanatili ng kalidad ng gatas at mga produktong gatas. Maaaring sirain ng pasteurization ang ilang hindi kanais-nais na mga enzyme at maraming mga nasirang bacteria
Ano ang mga disadvantage ng pasteurization ng gatas?
Mga Disadvantages: Hindi pumapatay ng mga pathogen na lumalaban sa init. Pagbawas sa nilalaman ng nutrisyon…. Pinapatay nito ang mga pathogen. Pinapaganda ang panahon ng storage.
