Logo tl.boatexistence.com

Maaari mo bang i-overpitch ang yeast?

Talaan ng mga Nilalaman:

Maaari mo bang i-overpitch ang yeast?
Maaari mo bang i-overpitch ang yeast?
Anonim

Ano ang Ibig Sabihin ng Overpitching at Underpitching? Ang pagdaragdag ng masyadong marami o dalawang ilang mabubuhay na yeast cell ay sumisira ng wastong wort. Ang overpitching ay nagpapakita ng truncated respiration, isang flash fermentation (12-24 na oras), at stressed yeast. Dahil sa underpitch, hindi maabot ng lebadura ang kritikal na dami ng bilang ng cell.

Maaari ka bang maglagay ng masyadong maraming yeast sa wort?

Kung over ka, o magtapon ng masyadong maraming lebadura, ang iyong iskwadron ng mga cell ay maaaring labis na makamit ang misyon nito, at sa gayon ay mag-ferment nang masyadong mabilis at matanggal ang beer ng karamihan sa ang nais nitong katangian. Kung naglalayon ka para sa mga ester at iba pang kumplikadong dulot ng pagbuburo, maaaring hindi mo makuha ang mga ito.

Maaari mo bang Mag-overpitch ng yeast beer?

Ganap na posible na mag-overpitch ng homebrew batch (lalo na sa dry yeast). Ngunit ito ay nakadepende sa pilay at istilo. Ang ilang mga strain ay nangangailangan ng mas mataas na mga rate ng pitch kailangan ng iba na mas mababa upang makuha ang tamang profile ng ester. Kaya kailangan mo talagang ibagay ang iyong mga pitch rate sa iyong beer.

Maaari ka bang maghintay ng masyadong matagal para sa lebadura?

Re: Delay in pitching yeast

Yep, no big deal to go as long as 12 hours Mas mabuting maghintay ng 12 oras at mag-pitch sa tamang temperatura (mababa sa 70 para sa karamihan ng mga ale) kaysa sa magmadali pa rin sa isang mainit na wort. Hindi ko iminumungkahi na magtagal ng higit sa 12 oras ngunit umabot ako ng hanggang 24 nang walang anumang problema.

Kailangan ko bang maglagay ng yeast kaagad?

Ngunit hindi ako maghihintay ng buong 24 na oras para mag-pitch Panatilihin ito sa ilang oras hangga't kaya mo, para mabawasan ang mga pagkakataong magkaroon ng kontaminasyon. Kung mas matagal kang maghintay, malinaw na mas maraming panganib. Mababawasan din ang panganib na ito sa pamamagitan ng paglalagay ng napakaraming lebadura sa oras na magpi-pitch ka.

Inirerekumendang: