Kapag naluto na, ang French meringue ay dapat maging malutong at magaan, ngunit hindi browned, kapag tapos na sa pagluluto. Siguraduhing lutuin ang mga ito nang dahan-dahan sa mababang init. Malalaman mo kapag tapos na ang mga ito kapag ang inihurnong meringue ay madaling matanggal sa isang piraso ng pergamino at ang ilalim ay tuyo.
Paano mo malalaman kung luto na ang meringue?
Tapos na ba? Upang matukoy nang eksakto kung kailan tapos na ang isang inihurnong meringue, alisin ito mula sa baking sheet. Kung madali itong bumunot, handa na ito. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagbe-bake, tingnan kung handa na bawat ilang minuto.
Maaari ka bang kumain ng undercooked meringue?
Mga Panganib at Panganib
Ang mga hilaw na meringues na gawa sa hilaw na puti ng itlog ay maaaring maglaman ng salmonella bacteria, na nagdudulot ng salmonellosis.… Kapag naroroon, ang salmonella ay karaniwang matatagpuan sa pula ng itlog, ngunit ang mga puti ay hindi itinuturing na ligtas. Dapat i-pasteurize o lutuin sa 160 F ang mga itlog para mapatay ang salmonella.
Bakit hindi luto ang meringue ko sa gitna?
Ito ay nangyayari kapag ang temperatura ng pagluluto ay masyadong mababa o ang oras ng pagluluto ay hindi sapat. Sa pangkalahatan, ang ibig sabihin ng under-baking ay napakaraming likido ang natitira sa meringue, na nagiging sanhi ng pagbagsak ng foam at paglabas ng sobrang likido.
Bakit naging chewy ang aking mga meringues?
1 – Improper Baking Isa sa pinakamalaking pagkakamali ng mga panadero kapag gumagawa ng mga meringues ay ang pag-underbake ng mga ito, na hindi nagbibigay sa kanila ng sapat na oras upang matuyo. Kung masyadong mataas ang iyong temperatura, magdudulot din iyon ng chewy texture sa iyong meringues.
