Pagihaw sa sobrang init ay naglalabas ng taba mula sa pagluluto ng karne … Ngunit, ang mataas na temperatura at taba ay nasa puso rin ng isang potensyal na problema. Ayon sa National Cancer Institute, nabubuo ang mga kemikal na maaaring magdulot ng cancer kapag ang karne ng kalamnan, kabilang ang karne ng baka, baboy, isda, at manok, ay inihaw.
Masama ba sa iyo ang pagkain ng inihaw na pagkain?
Ang Charring ay nagdudulot ng pagbuo ng mga HAA, na na-link sa cancer sa mga pag-aaral ng hayop. Dagdag pa, ang pagluluto ng mga karne sa bukas na apoy kung saan ang taba ay maaaring tumulo at makagawa ng usok - isipin ang pag-ihaw - ay maaaring humantong sa pagbuo ng polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Na-link din ang mga PAH sa pagbuo ng cancer.
Alin ang mas malusog na gas o charcoal grill?
Paboritong debate ng mga master ng grill-charcoal vs. … Ngunit kapag tinanong mo ang mga eksperto sa kalusugan, malinaw ang sagot: Ang pag-ihaw ng gas ay nalalanta alinman sa propane o natural gas ay mas malusog kaysa sa uling para sa iyong katawan at kapaligiran. “Mas magandang mag-ihaw sa gas grill dahil mas madaling kontrolin ang temperatura,” sabi ni Schneider.
Ano ang masasamang epekto ng inihaw na karne?
Ang pagluluto ng karne sa mataas na temperatura ay gumagawa ng mga kemikal na nagdudulot ng kanser na tinatawag na heterocyclic amines
- Ang pagluluto ng karne sa mataas na temperatura ay gumagawa ng mga kemikal na nagdudulot ng kanser na tinatawag na heterocyclic amines (HCAs), lalo na kung ito ay gumagawa ng mga char mark, paliwanag ni Dr. …
- Kapag tumama ang taba sa isang bukas na apoy, ito ay gumagawa ng mga PAH.
Malusog ba ang pagluluto sa grill?
Ano ang salita sa pag-ihaw: Ito ba ay mabuti o masamang bagay? Pagkatapos ng lahat, ang isa sa mga ginintuang tuntunin ng pagkain ng malusog sa mga restawran ay ang pagpili ng mga "inihaw" na pagkain kaysa sa mga pagpipiliang "pinirito". Iyon ay dahil ang grilled food ay karaniwang mas malusog na pagpipilian -- walang batter coating o tumutulo na mantika.
