Para sa mga no-bake cheesecake, ang gelatin ay ginagamit upang tulungan ang timpla na i-set up kapag ang cake ay pinalamig. Para sa mga tradisyonal na inihurnong cheesecake, ang gelatin ay idinaragdag sa batter upang makatulong na bigyan ang cake ng kaunting katawan at magkadikit kapag hiniwa.
Kailangan bang gumamit ng gelatin para sa cheesecake?
Hindi lahat ng cheesecake ay nangangailangan ng gelatin upang ito ay tumayo nang mag-isa at maging isang matagumpay na cheesecake. Kung ayaw mong magdagdag ng gelatin sa iyong cheesecake, at gumagawa ka ng isang recipe na nagsasabing kailangan mo ito, maaari mong pag-isipang maghanap ng ibang recipe.
Ano ang mangyayari kung hindi ka maglalagay ng gelatin sa cheesecake?
Pangatlo, nagdadagdag din ako ng gelatin sa cheesecake na ito para matulungan itong matigas at madaling hiwain. Kung wala ito, ang cheesecake ay medyo malambot at unti-unting matutunaw.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na gelatin sa isang cheesecake?
Dahil ang gelatin ay hindi vegetarian, maaari mo itong palitan ng agar-agar. Kung ginagamit ang sangkap na ito, hindi kinakailangan ang microwaving. Idagdag lang sa 1/4 cup cream, haluin at hayaang umupo hanggang kailanganin.
Paano mo maiiwasan ang mga bukol ng gelatin sa cheesecake?
Iwisik ang powdered gelatin nang pantay-pantay sa malamig na likido. (Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga bukol.)
