Ang acidic na suka ay magpapabagal sa pag-browning na nararanasan ng mga avocado kapag nalantad sa hangin, na nagbibigay sa iyo ng ilang oras bago ang hitsura ay maging hindi nakakatakam. Karaniwan, ang lemon o lime juice ay ginagamit, ngunit ang suka ay may parehong epekto. Iwasang magdagdag ng labis dahil maaaring madaig ng acidity ang lasa ng avocado.
Paano pinipigilan ng mga restaurant na maging kayumanggi ang mga avocado?
– Plastic Wrap: Kung hindi mo pa nagagamit ang buong avocado sa isang upuan, maaari mo itong takpan nang mahigpit ng plastic wrap upang hindi ito mag-brown. Siguraduhin na ang pambalot ay nakikipag-ugnayan sa abukado. – Lemon Juice: Ang lemon juice ay magsisilbing panangga mula sa oxygen kapag ito ay pumulandit sa ibabaw ng prutas.
Maaari mo bang i-preserve ang avocado na may suka?
Ang pagpapalamig ng natirang avocado sa isang lalagyan ng airtight na may kalahating hiniwang sibuyas ay magpapanatiling medyo berde at may lasa ng prutas hanggang sa isang araw. Maaari mo ring kuskusin ang tinadtad na gilid ng isang avocado na may lemon o lime juice, o apple cider vinegar at itago ito sa lalagyan ng airtight nang hanggang isang araw.
Paano mo mapananatiling sariwa ang minasa na avocado?
Paano mag-imbak ng mga avocado: Mashed na prutas. Upang panatilihing berde ang minasa na avocado sa refrigerator, idagdag ito sa isang lalagyan ng salamin at ilagay nang mahigpit upang walang mga bula sa pinaghalong. Ibuhos ang 1/2 pulgadang tubig sa ibabaw ng mash, lagyan ng mahigpit na takip ang ibabaw, at palamigin hanggang 24 na oras
Bakit nagiging brown ang mashed avocado?
Ito ay isang prosesong tinatawag na oxidation, at nangyayari ito kapag ang oxygen ay nagre-react sa mga compound na tinatawag na polyphenols na may sa tulong ng mga enzyme na tinatawag na polyphenol oxidase. Sinisira nito ang himaymay ng laman, sa prosesong ito ay nagiging kayumanggi. Ngunit ang kayumangging kulay ay hindi senyales na ito ay nasisira.
