PANIMULA. Ang mga ochratoxin at citrinin ay ginawa ng ilang species ng genera Aspergillus at Penicillium. Ang dalawang pinakakaraniwang species na gumagawa ng ochratoxin A (OTA) ay ang Aspergillus ochraceus at Penicillium verrucosum.
Aling fungi ang gumagawa ng ochratoxin?
Ang
Ochratoxin A (OTA), na pangunahing ginawa ng Aspergillus at Penicillum species, ay isa sa pinakamahalagang mycotoxin contaminants sa mga produktong pang-agrikultura. Nakakasira ito sa kalusugan ng tao dahil sa nephrotoxicity nito, hepatotoxicity, carcinogenicity, teratogenicity, at immunosuppression.
Ano ang Ochratoxin A mold?
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa Ochratoxin A. Ito ay isang kemikal na byproduct na inilabas mula sa mga amag sa Aspergillus at mga pamilyang Penicillium na may mga katangiang nephrotoxic, immunotoxic, neurotoxic, at carcinogenic.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng Ochratoxin A?
Bukod sa cereal at cereal products, ang ochratoxin A ay matatagpuan din sa hanay ng iba pang mga pagkain, kabilang ang kape, kakaw, alak, beer, pulso, pampalasa, pinatuyong prutas, katas ng ubas, bato ng baboy at iba pang mga produktong karne at karne ng mga hindi ruminant na hayop na nalantad sa mga feedstuff na kontaminado ng mycotoxin na ito.
MASAMA BA SA IYO ang Ochratoxin?
Inuri ng International Agency for Research on Cancer (IARC) ang Ochratoxin A bilang a Group 2B na posibleng human carcinogen, batay sa ipinakitang carcinogenicity sa mga pag-aaral ng hayop.
