Ang isang maayos na nilutong veal chop ay dapat na medyo pink sa kahabaan ng buto, hindi pula. Kung mayroon kang thermometer ng karne, dapat itong isalin sa 145 hanggang 150 degrees sa gitna Siyempre, hindi laging praktikal na magbutas ng chops gamit ang meat thermometer, kaya kadalasang ginagamit ko ang trusty paraan ng daliri.
Ligtas bang kainin ang karne ng baka bihira?
Ligtas bang kainin ang bihira o medium-rare na karne? Kung ang karne ng baka, veal, baboy o tupa ay giniling, ang sagot ay hindi … Kung ang sariwang karne ay isang steak, inihaw o tinadtad, kung gayon oo - ang medium-rare ay maaaring maging ligtas. Ibig sabihin, kailangang umabot sa 145°F ang karne sa loob at tumayo ng tatlo o higit pang minuto bago hiwain o kainin.
Bihira ba ang luto ng karne ng baka?
Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng buong muscle veal cut tulad ng veal steak, roast at chops sa 145 degrees F (medium rare), 160 degrees F (medium), o 170 degrees F (magaling). Palagi naming gusto ang karne sa pambihirang bahagi, kaya 145 degrees F ang layunin namin kapag nagluluto ng karne ng baka.
Dapat mo bang ibabad ang veal sa gatas?
Palambot ang mga medalyon at cutlet sa pamamagitan ng pagbabad sa mga ito hanggang anim na oras sa gatas, pagkatapos ay pukpok ito ng maso. Ang mga veal chop ay maaaring ibabad din sa gatas, ngunit ang paghampas sa kanila ay isa pang tanong, dahil naglalaman ang mga ito ng buto. … Ang mga inihaw na veal ay kadalasang lumiliit ng kahit isang pulgada sa pagluluto.
Pwede bang ihain ng bihira ang veal?
Veal chops, isa sa pinakamahal na hiwa ng karne, ay maaaring maging napakalambot at banayad kapag maayos na niluto, ngunit ang margin para sa pagkakamali ay makitid. … Katulad nito, ang karne ng baka ay maaaring lutuin nang bihira sa gitna, tulad ng tupa. Ngunit ang veal ay isang iba bagay. Ang isang maayos na luto na veal chop ay dapat na medyo pink sa kahabaan ng buto, hindi pula.
