Sa pangkalahatan, ang ganap na luto custard ay hindi dapat lumampas sa 80 °C (~175 °F); magsisimula itong itakda sa 70 °C (~160 °F). Ang paliguan ng tubig ay nagpapabagal sa paglipat ng init at ginagawang mas madaling alisin ang custard mula sa oven bago ito kumulo.
Ang custard ba ay sinadya upang maging mainit o malamig?
Mga Paggamit: Inihahain ang custard, karaniwang mainit, bilang saliw sa iba't ibang dessert kabilang ang mga pie, crumble, tart, at pastry. Isa itong pangunahing sangkap sa trifle - ang malamig na custard ay sandok sa ibabaw ng isang layer ng espongha at prutas at pagkatapos ay nilagyan ng whipped cream.
Nagpapainit ka ba ng custard?
Ibuhos ang custard sa isang malaking serving ramekin at ilagay sa gitna ng malaking plato. … Kung gusto mo, painitin ang custard sa isang saucepan sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto o hanggang sa gusto mong temperatura.
Kailangan bang lutuin ang custard?
Habang ang basic custard ay hindi kailanman dapat pakuluan, ang mga lumapot sa starch ay kailangang umabot sa mababang kumulo upang matiyak na ang mga ito ay ganap na luto. Mga masasarap na halimbawa: Ang mga custard na pinakapal ng starch ay may iba't ibang anyo, mula sa puding hanggang sa pastry cream at cheesecake.
Paano mo malalaman kung tapos na ang iyong custard?
The knife test: Subukan para sa pagiging handa gamit ang manipis na talim na kutsilyo. Ipasok ang kutsilyo na humigit-kumulang 1 pulgada mula sa gitna ng isang ulam na custard; gitna sa pagitan ng gitna at gilid ng mga tasa. Kung malinis ang kutsilyo kapag binunot, tapos na ang custard. Kung may custard na dumikit sa blade, maghurno ng ilang minuto at subukang muli.
