Logo tl.boatexistence.com

Paano ayusin ang mga whipped egg?

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano ayusin ang mga whipped egg?
Paano ayusin ang mga whipped egg?
Anonim

Kung ang mga kumpol ay matigas ang ulo, ang mga puti ng itlog ay labis na pinalo. Ayusin ang natitirang mga puti ng itlog tulad nito: Magdagdag ng sariwang puti ng itlog sa natitirang mga puti sa mixer bowl at hagupitin ng ilang segundo-para lang mabasa muli ang foam at gawin itong sapat na malambot para tiklop.

Ano ang mangyayari kung sumobra ka sa mga itlog?

Overbeat egg whites mukhang bukol at mapurol at bubuo ng malalaking puting kumpol kung susubukan mong tiklupin ang mga ito sa ibang timpla. Ang paghampas ng buong itlog o mga pula ng itlog para sa chiffon at sponge cake ay mas madali kaysa sa paghampas ng mga puti ng itlog.

Maaari mo bang ayusin ang pinalo na meringue?

Tulad ng payo ng aking meringue guru na si Gary Mehigan: “ Kung sobra mong latigo ang mga puti ng itlog, hindi mo ito maaayos. Kailangan mo lang magsimulang muli” Kaya simulan ang paghahalo sa katamtamang bilis upang makakuha ng malambot na mga taluktok at pagkatapos ay pabilisin ang panghalo kapag idinagdag ang asukal. Ang malambot na taluktok ay yaong tumataas ngunit ang dulo ng taluktok na iyon ay mahinang bumagsak sa sarili nito.

Ano ang hitsura ng over beaten meringue?

Sobra-beaten meringue ay nagkakaroon ng isang magaspang at butil na anyo. Ang over-beaten meringue ay sumalakay nang walang babala. Ang bagay ay, gaano man katagal mong matalo ang mga puti ng itlog, sa mata ay lumilitaw ang mga ito na makinis at matatag. Ngunit subukang tiklupin ang mga ito sa isang mabigat na batter.

Paano mo aayusin ang isang nabigong meringue?

Ang pag-aayos ng runny meringue ay kadalasang kasing simple ng paghagis ng mas maraming hangin sa pinaghalong at paghihintay na magkaroon ito ng stiff peak. Maaari ka ring magdagdag ng isa pang puti ng itlog o isang kutsarita ng cornstarch upang makuha ang timpla sa consistency na kailangan mo.

Inirerekumendang: