Isang eksperto sa paghahanda ng pritong pagkain. Roundsman (paligsahan). Ang roundsman /swing chef ay a jack of all trades, na magagamit upang punan para sa anumang posisyon kapag kailangan. Pantry Chef (garde manger). Naghahanda ng malalamig na pagkain gaya ng mga salad at pampagana.
Ano ang ginagawa ng mga executive chef?
Executive Chef supervise other kitchen staff of at responsable sa paggawa ng mga administratibong desisyon para sa isang restaurant. … Kasama sa kanilang trabaho ang paggawa ng mga menu, pagdidisenyo ng mga bagong pagkain, at pagtiyak na may mataas na kalidad ng pagkain ang naihahatid mula sa kusina patungo sa customer.
Ano ang pinakamataas na ranggo ng chef?
Ang chef de cuisine, o executive chef ang namamahala sa buong kusina. Ang posisyon na ito ang pinakamataas na ranggo sa hierarchy ng kusina. Ang sous chef ang pangalawang namamahala at madalas na nagsasanay para maging isang head chef.
Mas mataas ba ang executive chef kaysa head chef?
Ang head chef ay nananatili sa tuktok ng hierarchy sa mga restaurant kitchen na walang executive chef. … Responsable sila sa paggawa ng mga menu, pagkontrol sa mga gastos sa kusina, at pamamahala sa mga staff sa kusina.
Ano ang ginagawa ng saute chef?
A saucier (French na pagbigkas: [sosje]) o sauté chef ay isang posisyon sa classical brigade style kitchen. Maaari itong isalin sa Ingles bilang sauce chef. Bilang karagdagan sa paghahanda ng mga sarsa, ang saucier ay naghahanda ng mga nilaga, mainit na hors d'œuvres, at nagluluto ng pagkain upang ma-order.
