aktibidad ng mataas na tubig ng Mozzarella, elasticity, at higit sa lahat, ang kakaibang stretchability nito, ginagawa itong isang karaniwang ginagamit na keso para sa topping ng pizza. … Kung gusto mong hindi gaanong nasusunog ang iyong pizza dahil sa libreng oil mozzarella, ang pagdaragdag ng mababang elasticity na keso gaya ng Colby ay maaaring lumikha ng mas pare-parehong hitsura.
Kailangan mo ba ng mozzarella cheese para sa pizza?
Ang
Mozzarella ay tinuturing na pinakamahusay na keso para sa pizza dahil sa ilang kadahilanan: ang masarap, milky na lasa nito, ang makinis, elastic na texture nito, at ang kamangha-manghang pagkatunaw nito. Ang texture ay pangunahing nagmumula sa katotohanan na ito ay isang pasta filata-type na cheese (“spun paste” sa Italian).
Bakit tayo gumagamit ng mozzarella cheese?
Ang banayad na lasa ay naaayon sa iba pang sangkap gaya ng base sauce, pizza toppings, o iba pang pinaghalo na keso. Bagama't ang Mozzarella ay pinakakaraniwang nauugnay sa pizza, ang natutunaw, stretchy na kalidad ay ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa iba pang mga pagkain.
Bakit tayo gumagamit ng mozzarella cheese sa pizza?
Ang natatanging elasticity ng Mozzarella at ang nilalamang tubig at langis nito, na natuklasan ng mga siyentipiko, ay gumagawa ng perpektong consistency-bubbly at stringy ngunit buo-na hinahanap natin sa pizza. Maganda rin itong kulay brown, na lumilikha ng may batik-batik, masarap na tuktok, ngunit hindi rin ito kumukuha ng mga pool ng grasa.
Paano naiiba ang mozzarella sa ibang keso?
Ang
Mozzarella
Mozzarella ay isang malambot at puting keso na may mataas na moisture content. Nagmula ito sa Italy at kadalasang gawa sa Italian buffalo o gatas ng baka. Ang Mozzarella ay mas mababa sa sodium at calories kaysa sa karamihan ng iba pang keso.
