Magdagdag ng dagdag na itlog sa iyong brownie batter para makagawa ng mas maraming brownies na parang cake.
Ano ang dahilan kung bakit mas malambot ang brownies?
Ang
Fudgy brownies ay may mas mataas na fat-to-flour ratio kaysa sa mga cakey Kaya magdagdag ng mas maraming taba -- sa kasong ito, butter at tsokolate. Ang isang cakey batch ay may mas maraming harina at umaasa sa baking powder para sa pampaalsa. Hindi nagbabago ang dami ng asukal at itlog kung magiging fudgy ka man o cakey.
Ano ang magagawa ng dagdag na itlog sa brownies?
Kung magdadagdag ka ng dagdag na itlog sa brownie mix, makakakuha ka ng parang cake na brownie, sa halip na isang siksik at chewy na brownie. Ang sobrang itlog na ay nagdaragdag ng volume at lumilikha ng malambot at magaan na texture. Karamihan sa mga brownie mix ay nag-aalok ng mga direksyon kung paano baguhin ang isang karaniwang recipe para makagawa ng parang cake na brownies.
What makes brownies chewy vs cakey?
Ang chewy brownies ay siksik (tulad ng fudgy brownies), ngunit may kaunti pang "kagat" sa mga ito o elastic na texture kapag nguyain mo ang mga ito. … Ang recipe para sa Ultimate Cakey Brownies ay may pinakamababang halaga ng mantikilya, asukal at harina sa loob nito. Nagdagdag ng kaunting corn syrup para mapanatili ang moistness.
Dapat bang fudgy o cakey ang brownies?
Ang mga brownies ay dapat na siksik at mamasa-masa at malabo." Maaaring isipin ng ilang hindi gaanong maalam na kaluluwa na ang pagkakaiba ay isang bagay lamang sa oras ng pagluluto -- kaya, ang mga direksyon sa ilang cookbook upang "maghurno ng 5 pang minuto" para makakuha ng mas magandang resulta.
