Subukan ang temperatura ng gatas gamit ang instant-read thermometer kapag nagsimula nang mag-steam ang gatas at magpakita ng maliliit na bula. Itinuturing na pinainit ang gatas kapag lumampas ito sa temperaturang 180 degrees F.
Gaano katagal bago mapaso ang gatas?
Gumamit ng thermometer at subukan ang temperatura sa gitna ng gatas (pakiusap huwag hawakan ang kasirola). Handa na ang gatas kapag umabot na sa 180°F (82°C). Alisin mula sa init at payagan ang scalded milk na lumamig sa temperatura na kailangan mo at gamitin. Dapat tumagal ang scalding mga 4- 5 minuto
Paano mo malalaman kung ang gatas ay pinaso nang walang thermometer?
Kung wala kang thermometer, malalaman mong naabot mo na ang tamang temperatura kapag may nakatagong pelikula ng foamy cream sa ibabaw ng gatas, maliit na bula ang nabuo sa paligid ng mga gilid ng kawali at mga butil ng singaw ay lumalabas sa ibabawAlisin sa init, at tapos ka na.
Ano ang mangyayari kapag pinaso ang gatas?
Ang
Scalded milk ay gatas ng gatas na pinainit hanggang 83 °C (181 °F). Sa temperaturang ito, ang bacteria ay pinapatay, ang mga enzyme sa gatas ay nasisira, at marami sa mga protina ay na-denatured. … Habang nagpapainit, maaaring gumamit ng milk watcher (isang kagamitan sa pagluluto) para maiwasan ang pagkulo at pagkapaso (pagsunog) ng gatas.
Iba ba ang lasa ng scalded milk?
Ang pag-init ay nagbabago kung paano kumikilos ang mga protina ng gatas, na ginagawa itong mas mahusay para sa paggamit sa tinapay o yogurt. Ang pagpapapaso ay nagpapatindi din sa lasa ng gatas, na ginagawang mas mayaman at creamy ang lasa.
